Tại sao rượu lại khử được mùi tanh của cá?

lvcat
crazyfish2008 đã viết:
Tại sao rượu lại khử được mùi tanh của cá?
Click để xem thêm...
CÁI NÀY LÀ HÓA HỌC MÀ SAO LẠI POST Ở ĐÂY NHỈ :smile:

Cá tanh do trong cá có trimetylamin (CH3)3N và đimetylamin (CH3)2NH và metyl amin CH3NH2 là những chất có mùi khai khó chịu. Khi chiên cá ta cho thêm một ít rượu có thể phá hủy được mùi tanh cá. Vì trimetylamin thường “lẫn trốn” trong cá nên người ta khó trục nó ra. Nhưng trong rượu có cồn, cồn có thể hòa tan trimetylamin nên có thể lôi được trimetylamin ra khỏi chổ ẩn. Khi chiên cá ở nhiệt độ cao cả trimetylamin và cồn đều bay hơi hết, nên chỉ một lúc sau mùi tanh cá sẽ bay đi hết.

=========
Cơ mà gặp phải "cá điên' thì cứ đập chết rồi để mèo xơi, cần gì khử mùi :smile:
 
Bạn phải đăng nhập hoặc đăng kí để trả lời.
Người tạo Các chủ đề tương tự Diễn đàn Bình luận Ngày
DoTbđctngttt Lý do tại sao bóng bay không vỡ Các hiện tượng và giải thích 14
nkokkon_97 Tại sao ở hồ quang điện cực dương bị ăn mòn mà cực âm ko bị lồi ra???? Các hiện tượng và giải thích 0
NTH 52 Tại sao bong bóng xà phòng có màu sặc sỡ Các hiện tượng và giải thích 2
crazyfish2008 Tại sao cá chình điện, cá đuối điện có thể phát điện ra dòng điện từ 10v-500v mà nó không bị ảnh hưở Các hiện tượng và giải thích 7
N Tại sao khi gần mưa,bẩu trời lại trở nên tối tăm???? Các hiện tượng và giải thích 2
crazyfish2008 Tại sao cá sống ở dưới nước vào mùa đông lại không bị lạnh? Các hiện tượng và giải thích 2
crazyfish2008 Tại sao cá sấu hay nuốt đá vào bụng? Các hiện tượng và giải thích 2
lvcat Tại sao khi sút làm bóng xoáy thì bóng sẽ bay theo quỹ đạo cong? Các hiện tượng và giải thích 1
lvcat Tại sao khi có gió lớn, ta đóng cửa sổ nếu không chốt thì cửa vẫn bị mở ra? Các hiện tượng và giải thích 6
lvcat Tại sao khi ta đấm 1 người khác thì người ta lại đau còn mình thì không đau lắm? Các hiện tượng và giải thích 11
lvcat Tại sao buổi sáng mặt trời nhìn lại to hơn buổi trưa? Các hiện tượng và giải thích 4
crazyfish2008 Vì sao ở sa mạc lại hay có hiện tượng ảo giác? Các hiện tượng và giải thích 4
Các chủ đề tương tự

Quảng cáo

Top